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 DIRIGIDO A | ||||
Personas que quieran abrirse un futuro profesional en un sector con una alta empleabilidad, los mercados mayoristas de alimentación. | ||||
 OBJETIVOS | ||||
Aprender a llevar a cabo la gestión de pedidos, albaranes, control de stock, notas de ventas, facturas, trazabilidad, gestión administrativa de proveedores, gestión administrativa de clientes, etc. Conocer cómo llevar a cabo las tareas administrativas relacionadas con la atención al cliente, gestión de incidencias, reclamaciones, seguimiento de cobro, etc. Conocer los software más habituales en la gestión de la cadena logística. | ||||
 PROGRAMA | ||||
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Unidad didáctica 1. La Cadena alimentaria y Los Mercados – Cadena alimentaria. – Mercados mayoristas – Mercados minoristas. – Cadena de suministro. – Cadena Lógistica.
Unidad didáctica 2. Sistemas de identificación, localización y seguimiento de mercancías – Identificación, localización y seguimiento de mercancías. – Codificación y etiquetas. – Estructuras de codificación de los maestros: productos, proveedores, clientes. – Trazabilidad. – Terminales portátiles y sistemas de reconocimiento de voz.
Unidad didáctica 3. Documentación en proceso de compra y venta – Albarán – Facturas – Packing-list. – Hoja de transporte
Unidad didáctica 4. Gestión administrativa y cobros – Principales asientos contables en el mercado mayoristas – IVA – Suplidos – Facturación – Control y gestión del proceso de caja. – Pagos y cobro – Obligaciones de la ley de la cadena alimentaria en materia de contratos de venta. – Tipos de contratos: contratos en firme y contratos a comisión. – Modalidades de aseguramiento del crédito de clientes – Sistema de cobranza de mercados mayoristas.
Unidad 5. Internet como canal de venta – Las relaciones comerciales a través de Internet: B2B, B2C, B2A – Utilidades de los sistemas on line: navegadores, correo electrónico, mensajería instantáneas, teletrabajo, listas de distribución y otras utilidades: gestión de la relación con el cliente on line. – Modelos de comercio a través de Internet: ventajas, tipos, eficiencias y eficacia – Servidores on line: servicios gratuitos, coste y rentabilidad de la comercialización on line – Tiendas virtuales: tipología de tiendas virtuales, el escaparate virtual, visitas guiadas, acciones comerciales y banners. – Medios de pago en internet: seguridad y confidencialdiad, tpv virtual, transferencias, cobros contrareembolso.
Unidad didáctica 6. Excel avanzado
Unidad didáctica 7. Aplicaciones informáticas de gestión en mercados mayoristas – Tecnología y sistemas de información en logística. – Información habitual en el almacén – Terminología y simbología utilizadas en la gestión del almacén
Unidad didáctica 8 Atención al cliente – Importancia de la atención al cliente – Calidad en la atención al cliente – La comunicación. – Fases en la atención al cliente – Atención de quejas y reclamaciones
Unidad didáctica 9. Manipulación de alimentos – Calidad alimentaria: Definición de alimentos. – Alteraciones de los alimentos: – Manipulación higiénica de los alimentos: – Locales e instalaciones: – Higiene personal: – Información de productos alimenticios: – Higiene alimentaria: – Conservación de los alimentos: – Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector. – Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador. – Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector. – Buenas prácticas frente a COVID 19
Unidad didáctica 10. Prevención de riesgos laborales – Factores y situaciones de riesgo personal más comunes. – Normativas de seguridad y medios de protección. (General y personal). – Señalizaciones y medidas preventivas. – Actuación en caso de emergencia. – Epis – Prevención de riesgos laborales del sector frente a la COVID 19 – Manipulación de mercancías peligrosas. |
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 METODOLOGIA | ||||
En Mercamadrid Formación apostamos por el aprendizaje constructivo, fomentando la participación activa y el trabajo en equipo. El alumnado es el protagonista de su proceso de aprendizaje, asumiendo el profesorado el rol de guía o conductor hacia los conocimientos, destrezas y actitudes que deben desarrollar para el correcto desempeño de su puesto de trabajo. Nuestra metodología se caracteriza por ser: • Experiencial. Lo que el profesor explica, acto seguido se practica en el taller • Flexible. El profesorado está preparado para dar respuesta a las necesidades y progresos de todos y cada uno de los alumno/as. • Dinámica y amena. El profesor/a utiliza gran cantidad de recursos didácticos y material audiovisual (presentaciones, fotografías, videos...). • Adaptada a todos los colectivos, Tenemos experiencia en trabajar con personas procedentes de diferentes orígenes y contextos sociales, Adaptamos el proceso de aprendizaje a grupos heterogéneos facilitando una atención individual y personalizada. Al inicio del curso se analiza el nivel medio del alumnado con el fin de personalizar y adaptar la formación al conjunto del grupo. • Coordinada. Existe una comunicación y coordinación continua entre el profesorado, el equipo técnico de Mercamadrid Formación, los técnicos de la empresa o entidad social contratante y el propio alumnado. Esta constante interacción, permite construir la conciencia de grupo y de equipo de trabajo para alcanzar los objetivos. El proceso metodológico es el siguiente: : • Acto de presentación dónde se exponen los objetivos, la programación, planificación y organización del curso. • Entrega de la documentación, material y equipamiento del curso. • Explicación del material didáctico y del uso del classroom. • Impartición de los contenidos teóricos. • Realización de ejercicios y casos prácticos en el taller, aplicando diferentes técnicas: demostraciones, aprendizaje basado en la resolución de ejercicios y problemas, exposición de casos, aprendizaje cooperativo. • Sesión resumen de los contenidos impartidos. • Pruebas de evaluación Al inicio del curso el profesorado analiza el nivel inicial del alumnado con la finalidad de poder personalizar y adaptar la formación al conjunto de la clase. Durante las horas de teoría el profesorado expone los contenidos de forma dinámica, utilizando para ello material audiovisual (presentaciones, fotografías proyectadas, videos y otros recursos didácticos). | ||||
| CONTROLES APRENDIZAJE | ||||
A lo largo de todo el proceso formativo, el profesorado aplica un proceso de evaluación continua que tiene como finalidad poder conocer el nivel de avances y progresos que va haciendo cada alumno/a. Para ello se tiene en cuenta la actitud de cada persona en clase, su grado de asistencia, cumplimiento de las normas, participación, asimilación de los contenidos, desempeño en las prácticas, etc. Para la superación del curso se exige un nivel de asistencia mínimo del 75% de las clases programadas. La Evaluación final consta de: - Una prueba teórica, con preguntas sobre el contenido del curso que el alumno/a debe superar. - Una prueba práctica con la finalidad de evaluar la adquisición de habilidades, destrezas por parte del alumno/a, Como resultado de esta evaluación, el alumno o alumna es considerado como apto/a o no apto/a y se le hará entrega del correspondiente Certificado o Diploma o documento justificativo. Criterios de evaluación para el apto/a global del curso | ||||
| DIPLOMAS | ||||
Como resultado de esta evaluación, el alumno o alumna es considerado como apto/a o no apto/a y se le hará entrega del correspondiente Certificado o Diploma o documento justificativo, que podrá ser: - De aptitud y aprovechamiento si se han superado los requisitos de evaluación exigidos. - De simple participación si la evaluación ha resultado No apto/a. Adicionalmente se concede el certificado de manipulación de alimentos. Se concede el certificado Norma UNE 58451 de operario/a de carretillas de manutención para transpaleta manual, transpaleta eléctrica y carretilla contrapesada. |
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