Resumen del curso PESCADERÍA
| Objetivos |
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| Objetivo general Al finalizar el curso de formación, los alumnos estarán en condiciones de prestar sus servicios profesionales en una pescadería con la responsabilidad propia de su nivel, en cuanto a poder atender al cliente y ofrecerle el producto más adecuado, así como llevar a cabo el necesario tratamiento, acondicionamiento, preparado, envasado, etiquetado, etc., siendo asimismo capaces de actuar en todo momento conforme a los métodos establecidos en el cumplimiento normativo de calidad, medio ambiente, seguridad y normativa técnico-sanitaria vigente. |
| Contenido |
| Introducción Seguridad e higiene en la pescadería Recepción, almacenamiento y conservación Materia prima de pescado y marisco Materias primas auxiliares Preparación de pescados y mariscos Equipos y útiles Envasado y etiquetado Aplicaciones informáticas en la pescadería, gestión de la documentación, determinación del precio de venta Presentación comercial de los productos de pescadería Prevención de riesgos laborales Incidencia ambiental. |